Quanto dinheiro perde um hotel por causa do calcário?

O calcário custa dinheiro a um hotel por cinco vias: energia, peças de substituição, horas de limpeza, paragens e reputação. A parte que se vê, a dos resguardos de duche e das torneiras, é a mais barata. A cara é a que não se vê até ao dia em que algo se avaria.

A pergunta dá título a um dos nossos vídeos, e a resposta que nele se dá é honesta: é quase incalculável, porque um hotel tem um orçamento anual para o tratamento da água, mas as consequências do calcário não se podem prever. Uma bomba que deixa de funcionar, uma máquina que rebenta, dias com parte do hotel parado. Este artigo tenta o contrário: converter o incalculável numa lista de rubricas que qualquer diretor técnico pode medir no seu próprio estabelecimento.

O calcário é como uma polícia secreta: uma pessoa não se apercebe da quantidade que tem no seu hotel, no seu hospital ou no seu edifício até que um dia tudo rebenta. A parte perigosa é a que não se vê.

Vídeo da DRAG'EAU Ibérica

Porque é que um hotel sofre mais com o calcário do que uma casa

Com a mesma água da rede, um hotel acumula calcário muito mais depressa do que uma casa. Não é azar: é a soma de três fatores que se dão ao mesmo tempo.

1. Temperatura. A prevenção da legionela obriga a manter a água quente acumulada a 60 °C ou mais. O calcário precipita mais quanto mais quente está a água, por isso os acumuladores e os permutadores de um hotel trabalham precisamente na zona mais incrustante.
2. Volume. Centenas de duches por dia, lavandaria, cozinha e, muitas vezes, climatização e piscina. Cada metro cúbico de água dura que se aquece deixa a sua carga de carbonato em algum lado.
3. Equipamentos sensíveis. Máquinas de lavar loiça industriais que enxaguam a mais de 80 °C, máquinas de café expresso, máquinas de gelo, caldeiras de vapor da lavandaria e torres de arrefecimento. Todos têm resistências, bicos ou permutadores que o calcário estrangula.

As cinco rubricas em que o calcário custa dinheiro

1. Energia: a água quente custa mais a produzir

O carbonato de cálcio é um isolante térmico. Quando se deposita sobre um permutador ou sobre a resistência de um acumulador, é preciso mais energia para entregar a mesma temperatura. A referência mais usada no setor é cerca de 10 % de consumo adicional por cada milímetro de incrustação. Num hotel, onde a água quente é uma das maiores rubricas energéticas, essa percentagem traduz-se em muito dinheiro todos os anos, e cresce à medida que a camada engrossa.

2. Peças e avarias: o que se substitui antes do tempo

Chuveiros obstruídos, arejadores, válvulas termostáticas presas, resistências de máquinas de lavar loiça, eletroválvulas, bombas que bloqueiam, permutadores que é preciso desmontar e limpar com ácido. Cada um é uma compra pequena que se atribui ao desgaste. Somados ao longo de um ano, e multiplicados pelo número de quartos, raramente o são.

3. Horas de limpeza e produtos químicos

É a parte visível: resguardos de duche, torneiras e louças sanitárias que a equipa de andares tem de desincrustar todos os dias para que o quarto pareça novo. São minutos por quarto e litros de produto anticalcário todos os meses. A isso soma-se a descalcificação química periódica de máquinas de café, máquinas de lavar loiça e caldeiras, que costuma ir em contratos de manutenção à parte.

4. Paragens: quartos e serviços fora de combate

É a rubrica que mais dói e a menos previsível. Um quarto sem água quente é um quarto que não se vende nessa noite. Uma avaria na produção de água quente ou na lavandaria pode deixar fora de serviço um piso inteiro, ou o hotel completo durante dias, como se conta no vídeo. Aí o custo já não é o da peça: é o das noites perdidas e das compensações aos clientes.

5. Reputação: o calcário também aparece nas avaliações

Um duche com pouca pressão, um resguardo com marcas brancas ou uma água quente que demora a chegar acabam escritos nas plataformas de reservas. É a rubrica mais difícil de quantificar e a que mais tempo demora a recuperar.

Como pôr números ao calcário no seu hotel

Não é preciso uma auditoria para ter uma ordem de grandeza. Basta reunir os dados que já existem na contabilidade e na manutenção:

O que se pode fazer, do mais ao menos recorrente

1. 01

   Limpar e descalcificar

   Produto anticalcário nos quartos e descalcificação química dos equipamentos. Necessário quando o calcário já lá está, mas não impede que volte: é um gasto que se repete todas as semanas e todos os anos.

2. 02

   Descalcificador de sal

   Retira o cálcio da água com uma resina que se regenera com sal. Protege a instalação, mas consome sal e água, gera uma descarga e exige revisões. A comparação completa está em descalcificador ou tratamento físico.

3. 03

   Anticalcário físico à entrada

   Um equipamento EF-i na entrada geral de água faz com que o calcário cristalize como um pó que não adere. Protege tudo o que está a jusante, sem consumíveis, sem eletricidade e sem alterar a composição da água.

E se o hotel tiver circuitos fechados de aquecimento ou climatização, o problema desses circuitos não é o calcário mas as lamas e a corrosão, e trata-se com um equipamento diferente, o DS-i Antilodo. Um caso real, com dois chillers recuperados, neste artigo.

Pode ver como se resolveu num hotel de alta rotação, com um EF-i para o hotel e outro para a rega automática, nas nossas referências.